Метапредметные (УУД):

— регулятивные – определение технологической  последовательности приготовления бутербродов ,горячих напитков.

-коммуникативные — умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем,  разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

— познавательные — выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.

Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать  трудолюбие, воспитывать аккуратности и опрятности в работе.

Этап урока

Цель

Деятельность учителя

Деятельность ученика

Формируемые УУД

Мотивация (самоопределение)

 к учебной деятельности.

5мин

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности ( «надо» )

2. Организовать деятельность по установки тематических рамок ( «могу» )

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность ( «хочу» ).

Начинаем урок:

— Ребята, а какие самые распространённые блюда и напитки подают на завтрак у вас дома или в другом месте?

— Верно, а как вы думаете, какая тема урока у нас сегодня?

Предполагаемые ответы:

Каша, бутерброд, сыр, колбаса, отварное яйцо, яичница

какао, чай, кофе, сок.

Обсуждают задаваемые вопросы; пытаются формулировать тему и цель урока.

Тема: «Бутерброды и горячие напитка».

-К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке

5мин

Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»).

— Что такое бутерброд? Откуда пришло в нашу речь слово бутерброд?  Где и когда чаще всего подают бутерброды? Из каких ингредиентов может состоять бутерброд?

-Верно, а какие бывают бутерброды?

-П. Анализ информации с целью выделения признаков

-Р. Выделение и осознание того, что уже пройдено.

Постановка цели учебной задачи

-Л. Установление связи между целью деятельности и ее мотивом

-К. Умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои  мысли, слушать и вступать в;

10мин

Физминутка

Самостоятельная работа

10мин

Выявить затруднения в организации работы

Сменить деятельность, обеспечить эмоциональную разгрузку учащихся

Обеспечить осмысленное усвоение и закрепление знаний

Слайд №3 «Классификация бутербродов»

Слайд №4. «Инструменты и приспособления для приготовления бутербродов».

-Что лежит в основе бутербродов?

-Какие продукты используют, все ли продукты сочетаются по вкусовым качествам?

Слайд №5 Современное оборудование для кухни.

Слайд №6 Физкультминутка

ПРОБНОЕ ДЕЙСТВИЕ

Учитель показывает слайды №7, №8 разнообразных бутербродов ,объясняет, как правильно нарезать хлеб для различных видов бутербродов .

Слайд №9 Последовательность работы

-Почему, мы должны аккуратно пользоваться ножом, что необходимо знать?

Слайд №10 Техника безопасности.

Задание:  а теперь вам необходимо разбиться на  пары и  составить технологическую карту  на приготовление бутерброда.

Через 10 минут:

— У кого нет результата?

— Кто смог выполнить задание?

_ Какими правилами вы пользовались?

— Что делать?

— Но ведьмы знаем, как произвести нарезку, какие продукты используются.

Слайд №11.

-Знаете ли вы, какие напитки  называют горячими?.А какие напитки вам ещё известны?

-Для чего вы получили данные знания?

Слайд №12 Полезные свойства чая.

Слайд №13 Кофе

Слайд №14 Какао

Слайд №15 С помощью чего можно приготовить горячие напитки?

Структурирование знаний.

Подведение под понятие

Ножи, разделочные доски,

Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.

Учащиеся сменили вид деятельности (отдохнули) и готовы продолжать работу.

Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…

Обратимся к тексту учебника.

Выполняют задание в группе

ЗАТРУДНЕНИЕ!

ОСТАНОВИТЬСЯ И ПОДУМАТЬ!

Высказывают предположения на поставленные вопросы

Кофемашины, кофеварки, френчпресс.

Планирование своей деятельности для решения поставленной задачи ; выполнение пробного учебного действия

-П. Поиск и выделение необходимой информации

-К. Умение слушать, вступать в диалог; умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои  мысли, учитывая мнение других; умение работать в группе

Л. Осознание ценности здоровья

8-10мин

1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.

2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.

3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний или умений, которых недостаёт для решения исходной задачи.

Обратимся к учебнику(развиваем читательские компетенции).

Объяснение нового материала, дать историческую справку о происхождении слова «бутерброд»,шоколадное дерево  и какао бобы, о кофейном дереве,  о видах чая .

Справочное бюро даст справку  о лексическом значении слова «напиток».

Слайд №16

Какие продукты сочетаются а какие нет.

Не знаю, как правильно подать бутерброды.

Не владею информацией  о хранении  готовой продукции. Не умею заварить чай.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

2мин

10мин

1.Учащиеся ставят цель проекта(целью всегда является устранение причины возникшего затруднения)

2.Учащиеся уточняют и согласовывают тему урока.

3.учащиеся формулируют шаги, которые необходимо сделать для реализации поставленной цели.

Вспомним правила работы в группе.

Через 10 минут ответственный защитит перед  классом работу  в группе.

Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту в учебнике. Обсуждают, какие  бутерброды, напитки  будем готовить. Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный — бригадир. Своё мнение и несогласие  высказывай вежливо, ели не  понял, переспроси.

-П. выбор наиболее эффективных способов  решения задач

-Р.планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.

-К.аргументация своего мнения и позиции в коммуникаций, учёт разных мнений.

5мин

1.Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.

2.Организовать нового способа действия речи.

3.Организовать  фиксацию нового  с помощью инструкционных карт.

4. Организовать уточнение общего характера  нового знания.

-П.классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их  обоснование, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений, доказательство.

-К.формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение договорённостей и согласование общего решения.

5мин

1.Организовать освоение детьми  нового способа действия при решении  данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.

Уточняем, всем ли понятно.

.

-К.формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.

-Л. Осознание ответственности за общее дело.

15мин

1.Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий .

2.Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.

3.Организовать вербальное сопоставление  работы с эталоном для самопроверки.

Текущий инструктаж.

Слайд №17 Дегустация блюд.

Дегустируют бутерброды и напитки. Оценивают вкусовые качества, внешний вид и качество сервировки стола.

-Р.контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

3мин

1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения  требований, известных учащимся.

2.организовать оценивание учащимися собственной деятельности  на уроке.

3.Организовать фиксацию неразрешённых затруднений на  уроке как направлений будущей учебной деятельности.

Какие новые знания вы сегодня получили? Когда эти знания  вам будут необходимы, где вы сможете их применить?

Оцените свою работу на уроке?

Слайд №18 Рефлексия

Слайд №19 Спасибо за урок!

Заполним таблицу «знал», «узнал», «хочу узнать».

-Л. Самооценка на основе  критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.

-К.планирование учебного сотрудничества.

§ 7 — 8,

приготовьте и напишите рецепт вашего любимого бутерброда или горячего напитка

Обжарить на масле

Положить на хлеб

Все запечь